L'Heracleum, noto anche come pastinaca selvatica, è una pianta perenne che cresce nelle regioni temperate dell'emisfero settentrionale. È imparentata con la carota e la pastinaca e appartiene alla famiglia delle Apiaceae.
La pianta presenta un fusto alto con foglie disposte alternativamente lungo di esso. Le foglie sono grandi e profondamente lobate, con denti lungo i margini. Questi lobi hanno tre ampi segmenti ricoperti di peli lanuginosi. I fiori sono bianchi e crescono in ombrelle all'apice del fusto. Hanno cinque petali fusi alla base e dieci stami che li circondano su entrambi i lati come una corona.
